Bier

Medizinische Expertise: Dr. med. Nonnenmacher
Qualitätssicherung: Dipl.-Biol. Elke Löbel, Dr. rer nat. Frank Meyer

Letzte Aktualisierung am: 12. September 2024

Dieser Artikel wurde unter Maßgabe medizinischer Fachliteratur und wissenschaftlicher Quellen geprüft.

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Bier ist ein beliebtes Getränk, das aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe hergestellt wird und in der Regel Alkohol enthält. Alkoholfreies Bier bietet eine kalorienärmere Alternative mit ähnlichem Geschmack, aber ohne die berauschende Wirkung des Alkohols. Es enthält zudem wichtige Mineralstoffe und eignet sich besonders gut als erfrischendes Getränk nach dem Sport oder für Menschen, die den Alkohol meiden möchten.

Das sollten Sie über Bier wissen

Das Bier und seine Inhaltsstoffe.

Bier ist ein beliebtes Getränk, das aus Hopfen, Malz und Wasser hergestellt wird. Es enthält einen mäßigen Anteil an Alkohol von etwa 3,5 bis 6 Prozent und Kohlensäure und wird zu den Genussmitteln gezählt. Trotz des enthaltenen Alkohols ist der regelmäßige, aber mäßige Konsum von Bier gesellschaftlich durchaus anerkannt.

Insbesondere in Deutschland wird gerne ein kühles Bier nach dem Feierabend genossen - und deutsches Bier genießt weltweit einen besonders guten Ruf. Der Deutsche Brauer-Bund feiert einmal jährlich, am 23. April, sogar den Tag des Deutschen Bieres. Es wird vermutet, dass Bier in Mitteleuropa bereits im dritten Jahrhundert vor Christus konsumiert wurde. Aufgrund der Fülle der Brauereien gibt es an allen Orten in Deutschland ein als regional zu bezeichnendes Bier, das in der jeweiligen Gegend besonders häufig konsumiert wird.

Geschmacklich kann Bier je nach Region und Brauverfahren sehr viele verschiedene Noten annehmen. Die Geschmackspalette reicht von herb und mild über süßlich bis zu salzig oder sogar leicht säuerlich. Optisch reichen die Farben von hellgold bis dunkelbraun bei klarer oder trüber Färbung.

Bedeutung für die Gesundheit

Hinsichtlich der Gesundheit genießt Bier nicht den besten Ruf. Es ist aufgrund seiner vielen Kalorien als Dickmacher verpönt und soll den nach ihm benannten Bierbauch hervorrufen. Aufgrund des enthaltenen Alkohols kann Bier theoretisch zudem eine Alkoholabhängigkeit fördern.

Bier enthält zwar viele Vitamine und Mineralien, jedoch ist unklar, ob der Körper von diesen profitiert, da der enthaltene Alkohol dem Körper beim Abbau gleichzeitig Vitamine und Mineralien entzieht. Dennoch betont der Deutsche Brauer-Bund auf Basis von nicht nachgewiesenen Fakten, dass Bier Herzerkrankungen, Osteoporose, Diabetes und sogar Demenz vorbeugen kann.

Manche Sportler konsumieren nach dem Training gerne ein alkoholfreies Bier, da dieses als isotonisch gilt. Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) hat auch diesen Effekt jedoch noch nicht bestätigen können.

Alkoholfreies Bier: Gesundheitliche Vorteile

Alkoholfreies Bier bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die es zu einer beliebten Alternative zu herkömmlichem Bier machen. Zum einen enthält alkoholfreies Bier viele wertvolle Nährstoffe, darunter Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente wie B-Vitamine, Kalium, Magnesium und Zink, die eine positive Wirkung auf den Stoffwechsel und das Nervensystem haben. Auch die im Bier enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, entzündliche Prozesse im Körper zu reduzieren.

Ein weiterer Vorteil ist die isotonische Wirkung von alkoholfreiem Bier. Diese Eigenschaft hilft dem Körper, nach körperlicher Anstrengung den Flüssigkeits- und Mineralstoffhaushalt schnell wiederherzustellen. Daher wird alkoholfreies Bier oft von Sportlern als natürliche Regenerationshilfe genutzt.

Zusätzlich hat alkoholfreies Bier einen geringeren Kaloriengehalt im Vergleich zu herkömmlichem Bier, was es zu einer kalorienbewussten Alternative macht. Da es keinen Alkohol enthält, besteht außerdem kein Risiko für alkoholbedingte Gesundheitsschäden wie Lebererkrankungen oder erhöhtes Krebsrisiko. Insgesamt kann alkoholfreies Bier eine gesunde Wahl für Menschen sein, die den Geschmack von Bier genießen, aber die gesundheitlichen Risiken von Alkohol vermeiden möchten.

Ist alkoholfreies Bier nach dem Sport sinnvoll?

Alkoholfreies Bier nach dem Sport kann eine sinnvolle Option zur Regeneration sein. Dank seiner isotonischen Eigenschaften enthält es eine ausgewogene Mischung aus Wasser, Mineralstoffen und Kohlenhydraten, die dem Körper helfen, verlorene Flüssigkeiten und Elektrolyte schnell wieder aufzufüllen. Besonders nach intensiven Trainingseinheiten ist eine schnelle Rehydratation entscheidend, um die Muskulatur zu regenerieren und den Kreislauf zu stabilisieren.

Darüber hinaus enthält alkoholfreies Bier Vitamine, insbesondere aus der B-Gruppe, die den Energiestoffwechsel unterstützen, sowie Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können. Im Gegensatz zu alkoholhaltigem Bier, das die Regeneration hemmt und den Flüssigkeitsverlust verstärkt, ist alkoholfreies Bier eine gesunde und kalorienarme Alternative, die den Körper nach dem Sport nicht belastet.

Insgesamt kann alkoholfreies Bier als erfrischendes und funktionelles Getränk nach dem Sport die Erholung fördern und den Flüssigkeits- und Nährstoffbedarf decken.

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Bier hat einen Alkoholgehalt von durchschnittlich fünf Prozent. Die Werte können je nach Art (Pils, Hefeweizen, Mischbier) und Sorte etwas abweichen. Bier enthält zudem zahlreiche Vitamine und Nährstoffe. Dazu zählen Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Pantothensäure), Vitamin B6 (Pyridoxin) sowie Niacin, Biotin und Folsäure und die Mineralien Magnesium, Calcium, Phosphor und Kalium.

Unverträglichkeiten

Dass Kinder oder Menschen, die bestimmte Medikamente einnehmen, wegen des enthaltenen Alkohols auf Bier verzichten sollten, erklärt sich von selbst. Bier enthält jedoch neben dem Alkohol noch einige Substanze, die bei manchen Menschen Unverträglichkeiten hervorrufen können. In Bier enthalten sind Histamin, Fruchtzucker, Gluten und Glutamat. Bei entsprechender Unverträglichkeit können diese Inhaltsstoffe bei den Betroffenen Bauchkrämpfe und Unwohlsein auslösen.

Ist alkoholfreies Bier zum Abnehmen geeignet?

Alkoholfreies Bier kann beim Abnehmen eine sinnvolle Alternative zu herkömmlichem Bier sein, da es deutlich weniger Kalorien enthält. Während ein herkömmliches Bier etwa 150–200 Kalorien pro 0,5 Liter liefert, hat alkoholfreies Bier im Schnitt nur etwa 100 Kalorien. Diese Kalorienersparnis kann bei einer kalorienbewussten Ernährung helfen, ohne auf den Genuss von Bier verzichten zu müssen.

Zudem enthält alkoholfreies Bier keinen Alkohol, der den Fettstoffwechsel verlangsamen kann. Alkohol fördert die Fetteinlagerung und hemmt den Abbau von Fettreserven, was das Abnehmen erschwert. Alkoholfreies Bier hingegen kann durch seine isotonischen Eigenschaften den Flüssigkeits- und Mineralstoffhaushalt unterstützen, was bei sportlicher Aktivität vorteilhaft ist.

Allerdings ist alkoholfreies Bier, wie andere Getränke, nicht kalorienfrei. Für den Erfolg beim Abnehmen ist es wichtig, alkoholfreies Bier in Maßen zu genießen und es in eine ausgewogene Ernährung zu integrieren. Als Teil einer gesunden Lebensweise, die Bewegung und eine ausgewogene Ernährung umfasst, kann alkoholfreies Bier durchaus zum Abnehmen beitragen.

Einkaufs- und Küchentipps

Bier darf aufgrund seines Alkoholgehalts erst ab einem Alter von 16 Jahren erworben werden. Grundsätzlich ist Bier nicht nur im Getränkemarkt zu bekommen, sondern auch in Discountern. Biomärkte führen zudem spezielles Bio-Bier.

Gut sortierte Getränkemärkte haben jedoch mit Abstand die beste Auswahl an Pils, Hefeweizen und Mixbieren. Wer besonders ausgefallene, vielleicht sogar internationale Biersorten probieren möchte, kann diese über spezielle Online-Shops beziehen.

Bier kann nach seinem Kauf etwa drei bis sechs Monate lang gelagert werden, danach kann es schal werden. Am besten hält sich Bier an einem kühlen, dunklen Ort wie dem Keller oder auch dem Kühlschrank. Zu warm gelagertes Bier hat eine verkürzte Haltbarkeit, dem Sonnenlicht ausgesetztes Bier kann sogar seine Farbe verändern. Ein kühl gelagertes Bier hingegen hat neben der besseren Haltbarkeit den Vorteil, auch spontan serviert werden zu können.

Zubereitungstipps

Bier wird gut gekühlt - am besten frisch aus dem Kühlschrank - in einem speziellen Bierglas für die jeweilige Sorte serviert, beispielsweise in einer Biertulpe oder einem speziellen Hefeweizenglas.

Wichtig ist die richtige Technik beim Zapfen, damit die Schaumkrone perfekt wird: Das verwendete Glas sollte möglichst kalt sein. Dann wird das Glas schräg unter den Zapfhahn oder die Flaschenöffnung gehalten. Bis das Glas halbvoll ist, sollte sich noch keine Krone aus Schaum gebildet haben. Dann kann der Bier-Strahl senkrecht in das Glas gehalten werden und dieses bis zur Markierung gefüllt werden. So entsteht die gewünschte Schaumkrone.

Dieser Artikel wurde unter Maßgabe der naturwissenschaftlichen Fachliteratur und fundierter empirischer Quellen verfasst.
Qualitätssicherung durch: Dipl.-Biol. Elke Löbel
Letzte Aktualisierung am: 12. September 2024

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